Ингредиенты:

　небольшой кочан капусты;

　0,5 кг моркови;

　4 зубчика чеснока;

　зелень петрушки и укропа.

　Для маринада на 1 л воды:

　2 ст. л. соли;

　2 ст. л. сахара;

　1 ст. л. уксусной эссенции.

　Приготовление:

　Кочан капусты залить горячей водой, оставить на 15 минут. Аккуратно раздеть кочан, сняв листья целиком.

　Приготовить начинку. Морковь нарезать соломкой. Чеснок измельчить. Зелень мелко нарезать. Все соединить, хорошо перемешать.

　На каждый капустный лист выложить 1 ст. л. овощной начинки, свернуть трубочкой. Выложить все трубочки в кастрюлю с широким дном.

　Приготовить маринад. В теплой воде растворить соль и сахар. Хорошо перемешать. Остудить, добавить уксусную эссенцию.

　Залить маринадом капустные трубочки. Сверху положить плоскую тарелку, на нее поставить груз. Мариновать три дня в прохладном месте. Подавать ко вторым блюдам.