1. Блины с луком

Блины с луком (Congyoubing) – вкусный блин, наполненный свиным жиром и зеленым луком. Лук-порей разбрасывают по тесту и добавляют сверху масло.

Узнать истоки этой вариации блинов не так-то просто, так как существует множество легенд. Говорят, что, когда Марко Поло вернулся из Китая, он так скучал по сегодняшней уличной еде Шанхая, что поручил всем знакомым итальянским поварам попытаться повторить этот блин с зеленью и жиром. Было создано много вариаций, и в результате родилась пицца. Поэтому не удивляйтесь, если местные жители расскажут вам, что шанхайские блины – это предки пиццы.

Попробуйте их за 5 юаней за штуку в Wai Po Congyoubing, 411 Fangbang Zhong Lu, рядом с Sanpailou Lu. Часы работы 10:00 – 18:00, ежедневно.

2. Луобосибин

Луобосибин (Luobosibing) – популярное печенье из провинции Цзянсу. Не жаренный, традиционно испеченный в угольной печи, является одним из самых полезных вариантов завтрака в Китае. Разрезанная на тонкие полоски репа, фарш из ветчины, масло сала и масло лука-порея приправляют солью, сахаром и белым перцем. Затем смесь заворачивают в тесто и выпекают.

Попробуйте луобосибин по 3 юаня за штуку в Wu Yuan Bing Jia, 255 Yanping Lu, рядом с Kangding Lu. Часы работы 6:00 – 21:30, ежедневно.

3. Наньсян Сяолунбао

Пельмени со свининой Наньсян, приготовленные на пару (Наньсян Сяолунбао) – это одно из традиционных блюд района Наньсян в одном из шанхайских пригородов. Попробовать это блюдо, конечно, можно не только в этом районе. Эти пельмени отличает очень тонкое тесто. Внутрь кладется рубленое свиное мясо, сдобренное различными приправами. Готовят эти пельмени в традиционной для Китая бамбуковой пароварке. Эти пельмени лепятся не так, как другие цзяоцзы. Перед тем как есть эти пельмени, сделайте небольшой надкус, чтобы дать образовавшейся внутри жидкости остыть. После этого опустите пельмень в темный китайский уксус, который придаст ему кислинки и одновременно слегка остудит его. Nanxiang Man Tou Dian в Yu Garden – это самый известный ресторан сяолунбао в Шанхае, куда выстраивается длинная очередь и в дождь и в солнце. (85 Yuyuan Lu, около Ninghui Lu, Shanghai, работает 8: 00-9: 00)

4. Шэнцзяньбао

Сетевая столовая Xiaoyang Sheng Jian – это то место, где можно отведать знаменитые «Shengjianbao» – классическая уличная еда, что, безусловно, стоит времени потраченного в очереди за ней. Эти аппетитные жареные пельмени из свинины с бульоном внутри присыпаны кунжутом и зеленым луком. Чтобы избежать смешения вкусов во рту, сначала кусайте верхушку пельменей, затем выпивайте бульон, а затем уже наслаждайтесь свиной фрикаделькой.

Сетевая столовая Xiaoyang Sheng Jian, 1406-1408 Lujiazui Ring Road.